“这环境可重要了。”贾东旭说，“装修风格可以选中式的，或者中西结合也行，得体现咱的文化特色。环境布置得优雅、舒适，让客人一进来就觉得舒服。还可以搞点文化体验，像茶艺表演、民乐演奏啥的，增强文化氛围，让客人印象深刻。”

“哎呀，东旭，你这想法太周全了！”何雨柱忍不住赞叹道，“那这餐厅咋让人知道呢？”

“这宣传推广也得下功夫。”贾东旭笑着说，“咱可以和旅行社、酒店合作，让他们给咱介绍外宾。还能在英文媒体或者旅游杂志上登广告，扩大知名度。当然了，最重要的还是靠口碑传播，只要咱服务好、菜品好，客人满意了，自然会帮咱宣传。”

“东旭，你说得太对了。”何雨柱激动地说，“那还有啥要注意的不？”

“咱还得争取政策支持。”贾东旭说，“可以申请涉外餐厅相关的优惠政策，还能和外事部门合作，接待外宾。另外，加入餐饮行业协会也不错，能从里面获取不少资源和支持呢。”

何雨柱听得热血沸腾，恨不得马上就把餐厅开起来。贾东旭看着他这模样，笑着说：“柱子，别急，这事儿还得一步一步来。你得先去做个市场调研，了解一下外宾和游客的餐饮需求，还有竞争对手的情况。然后根据调研结果，制定个详细的计划，包括餐厅定位、菜品设计、装修风格、人员配置等等。”

“好嘞，东旭，我都记下了。”何雨柱拍着胸脯保证。

从贾东旭那儿出来后，何雨柱就开始忙活起来。他先去图书馆找了一些关于涉外餐饮的资料，又去街上的涉外餐厅吃了几顿饭，仔细观察人家的经营模式、菜品口味和服务态度。

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何雨柱还专门找了几个懂外语的年轻人，跟他们学习基本的外语交流，为以后接待外宾做准备。他每天早起晚睡，背单词、练口语，虽然学得有点吃力，但他咬牙坚持着。

市场调研做完后，何雨柱和贾东旭又一起商量制定计划。他们俩你一言我一语，把餐厅的各个方面都考虑得很周全。菜品设计上，何雨柱把自己拿手的谭家菜和淮扬菜精心挑选了一番，还根据外宾的口味做了一些调整。装修风格他们选了中式和西式相结合，既有中国传统的韵味，又有现代的时尚感。

接下来就是选址了。何雨柱和贾东旭在城里转了好几天，看了好几个地方，最后选定了一个交通便利、环境优雅、高级涉外酒店附近的地段。这个地方离旅游景点不远，周边还有不少酒店和写字楼，正是他们想要的位置。

选址定下来后，就开始装修了。何雨柱找了几个靠谱的装修工人，按照之前设计好的方案开始施工。他每天都守在装修现场，盯着工人干活，生怕出一点差错。装修过程中，遇到了一些问题，比如材料的颜色和预期的不太一样，何雨柱就和工人一起想办法解决，跑了好几趟建材市场，才找到合适的材料。

在招聘员工方面，何雨柱可费了不少心思。他先在报纸上登了招聘广告，吸引了不少人来应聘。何雨柱亲自面试，挑选那些有经验、服务态度好的服务员和厨师。对于服务员，他还专门请了外语老师来给他们培训，教他们日常的外语交流和服务用语。对于厨师，他严格把关，让他们现场做菜，品尝他们的手艺，确保能做出符合餐厅要求的菜品。

餐厅开业的日子越来越近，何雨柱既紧张又兴奋。他和贾东旭一起商量开业宣传的事儿。他们印了一些精美的传单，上面印着餐厅的特色菜品、环境照片和优惠活动。何雨柱还亲自去旅行社和酒店，跟他们的负责人介绍自己的餐厅，希望能得到他们的支持。